Cambié mi cocina de gas por una placa de inducción: 3 cosas que me encantan y 1 cosa importante.
Las cosas más importantes que necesitas saber
- La cocción por inducción ofrece una precisión inigualable en el control del calor y reduce la pérdida de calor gracias al contacto directo de las sartenes con la superficie.
- La placa de inducción ofrece un calentamiento y una ebullición del agua extremadamente rápidos, con una función de aumento de potencia para incrementar la densidad.
- La cocción por inducción requiere utensilios de cocina magnéticos (como acero inoxidable o hierro fundido), y los utensilios de cocina hechos de aluminio o cobre no funcionarán.
He estado volviendo locos a todos a mi alrededor hablando de mi nueva cocina. Llevaba años en mi lista de deseos, lo que me dio tiempo de sobra para planificar meticulosamente todo lo que quiero para los armarios y las encimeras. Pero cuando se trata de electrodomésticos, hay uno que es imprescindible y que encabeza la lista.
Tras usar una estufa de gas durante casi 30 años, estaba lista para cambiar. Estaba harta de que la comida se derramara al hervir y de tener que limpiar alrededor de los quemadores y las rejillas.
Así que estaba más que preparada para despedirme de la cocina de gas y dar la bienvenida a la tecnología de inducción (eléctrica) en mi cocina.
Ha pasado ya una semana desde que instalé mi nueva placa de inducción Hisense Hi8 (y como podéis ver en las fotos, todavía estoy trabajando en una superficie de trabajo improvisada), pero en este corto tiempo, puedo decir honestamente que no me arrepiento de nada.
Aquí comparto tres cosas que me encantan y una cosa que debes saber antes de comprar una cocina de inducción (eléctrica).
3 cosas que me encantan
1. Cocción completa
Conocí la cocina de inducción durante una visita de prensa a la cocina de pruebas de Smeg, y al principio estaba un poco nerviosa. No sabía qué esperar ni lo fácil que sería usar una placa de inducción.
Resultó que no había nada que temer, y aparte de unos instantes que me llevó acostumbrarme a los niveles de cocción, me resultó intuitivo.
Desde entonces, he probado varias versiones portátiles, incluyendo la placa de inducción portátil Smeg y la placa de inducción portátil económica de Ikea, y he obtenido el mismo resultado con todas ellas: la cocción por inducción (eléctrica) ofrece una precisión inigualable.
Ajustar los mandos de mi cocina de gas para conseguir la temperatura justa siempre ha sido cuestión de intuición, y siempre he tenido que limpiar el exceso de líquido.
Los controles de la placa de inducción Hisense facilitan enormemente la obtención de la temperatura precisa que necesitas. Además, como las ollas y sartenes se colocan directamente sobre la superficie de cocción, sin necesidad de parrilla, la pérdida de calor es mínima.
2. Velocidad extrema
Después de años cocinando en una estufa de gas, siempre recurría a una tetera eléctrica para precalentar el agua de la pasta. Hervir una olla grande de agua fría en una estufa de gas me parecía demasiado lento.
Desde que cambié a una placa de inducción, he notado una gran diferencia en la velocidad, y esto no ha pasado desapercibido para mi hijo, que ha mostrado un interés sorprendente en este nuevo "aparato".
Además de la mayor velocidad que notará al usar los controles estándar, puede aumentar aún más la intensidad con la función de potencia extra, o el símbolo «P» en los controles. Esta función no es exclusiva de la placa de inducción Hisense; también está disponible en la versión portátil de la placa Smeg.
3. Fácil de limpiar
Puedo olvidarme de limpiar la estufa después de disfrutar de mi comida. Su superficie plana facilita enormemente la limpieza. No tiene zonas difíciles de limpiar y, con un manejo cuidadoso, se reducen las posibilidades de derrames y restos de comida quemada.
Además, la placa Hisense Hi8 tiene un acabado mate, por lo que, a diferencia de la mayoría de las placas de inducción con superficies brillantes, los problemas de huellas dactilares son cosa del pasado.
Una cosa que debes saber
Es posible que necesites cambiar tus utensilios de cocina.
Llevo usando mis utensilios de cocina antiguos durante más de 20 años y todavía están en buen estado. Sin embargo, como son incompatibles con la tecnología de inducción, simplemente no funcionan.
La cocción por inducción funciona haciendo pasar una corriente eléctrica a través de un cable de cobre enrollado bajo la superficie de cocción. Esto crea un campo magnético que interactúa con los utensilios de cocina, no con la placa en sí. Para que el calor se transfiera, los utensilios deben ser magnéticos. Esto significa que deben ser de acero inoxidable o hierro fundido. Los utensilios de aluminio y cobre no son compatibles.
Hoy en día, esto no es un problema. Cuando compré utensilios de cocina nuevos, la gran mayoría eran compatibles con inducción. Pero si no sabes qué comprar, busca un símbolo que parezca una espiral. Y si aún tienes dudas, déjame una pregunta en los comentarios y con gusto te responderé.
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