Café vaquero: Todo lo que necesitas saber sobre qué es y la forma ideal de prepararlo.

Como alguien que ha experimentado los síntomas de la abstinencia de cafeína en una tienda de campaña, puedo dar fe de que Cowboy Coffee es una combinación de placer y aventura al mismo tiempo.

Vivimos en una época dorada para los amantes del café: con infinidad de aparatos y granos de café seleccionados al alcance de un botón, pero aún así, hay algo tradicionalmente irresistible en preparar una taza como lo hacían los pioneros experimentados.

Claro, puedes dominar la preparación de un frappé en tres pasos o preparar en casa un café nutritivo que casi compense esos malvaviscos asados ​​que disfrutaste alrededor de la fogata. Pero en la naturaleza, donde tu barista es una llama abierta y tu espumador de leche una rama de árbol, el café vaquero reina supremo, con todos sus defectos y virtudes.

Así que adentrémonos en el arte de preparar café al estilo vaquero y en cómo asegurarnos de disfrutar cada sorbo en lugar de tener que quitarnos los posos de café de entre los dientes.

¿Qué es el café vaquero?

El café vaquero es un método tradicional de preparación de café sin equipo sofisticado, que generalmente se prepara sobre una fogata o en un brasero bien acondicionado. Su nombre proviene de los vaqueros del Viejo Oeste que solían preparar su café de esta manera mientras pastoreaban el ganado.

Esta técnica consiste en dejar reposar el café molido fino directamente en un recipiente con agua caliente , y luego dejar que se asiente en el fondo antes de verterlo. Aunque parezca sencillo, preparar una taza de café vaquero suave y con cuerpo sin que te queden restos de café molido en la boca requiere práctica.

1. Agua hirviendo

Añade agua a la olla y hiérvela sobre una fogata o fuente de calor.

2. Deja que el agua se enfríe un poco.

Una vez que hierva, retire la olla del fuego y déjela reposar durante 30 segundos . Esto hará que la temperatura del agua baje a unos 200 grados Fahrenheit, que es la temperatura ideal para la preparación.

3. Añade el café molido

Añade dos cucharadas de café molido fino por cada 8 ml de agua . Un buen consejo para acampar es medir la cafetera y las cucharas antes del viaje para obtener las proporciones exactas.

4. Remueva la mezcla.

Mezcla el café molido con el agua hasta que esté completamente saturada. Deja reposar el café durante dos minutos y luego revuelve de nuevo . Déjalo reposar otros dos minutos, para un tiempo total de infusión de cuatro minutos.

5. ¡Disfruta de tu café vaquero!

Rocía un poco de agua fría sobre la mezcla . Esto ayuda a que el café molido se asiente en el fondo de la cafetera. Vierte el café lentamente en tu taza , procurando que el café molido se quede en el fondo. ¡Sirve y disfruta!

Recuerda que el tiempo es crucial para obtener el mejor sabor. Sírvelo inmediatamente después de prepararlo para evitar la sobreextracción y el amargor. Con la práctica, pronto estarás preparando café de campamento como un auténtico vaquero.

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