Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana: sabor amargo, efecto dulce

Como ilustra la nueva serie de Netflix “Apple Cider Vinegar”, muchas tendencias de salud y bienestar se están difundiendo en las redes sociales, algunas de las cuales pueden estar respaldadas por evidencia científica y otras no. Beber vinagre de sidra de manzana es una de estas tendencias de salud. Aunque el vinagre se ha utilizado durante miles de años para conservar alimentos y elaborar medicinas, hoy en día encontrarás muchas personas influyentes que promocionan sus beneficios para la salud. ¿Pero es realmente cierto lo que dicen?

Si bien las investigaciones revelan que el vinagre de sidra de manzana tiene algunos beneficios potenciales, no es una cura mágica que pueda cambiar radicalmente su salud. Para ayudarle a separar los hechos de la ficción, analicemos los beneficios y los posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana, así como la dosis diaria ideal.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana o ACV?

Cuando se combinan manzanas, azúcar y levadura y se deja fermentar, se produce Vinagre de manzana. Durante varias semanas, la levadura digerirá el azúcar para producir alcohol. Una vez que esto sucede, las bacterias naturales convertirán el alcohol en ácido acético, que le da al vinagre de sidra de manzana su aroma y sabor picante.

Tienes dos opciones al comprar vinagre de sidra de manzana: filtrado y pasteurizado, o crudo y sin filtrar. El sedimento turbio que se acumula en el fondo de la botella es la “madre del vinagre”, una mezcla de bacterias y levaduras. Algunos especulan que es la madre del vinagre la que proporciona los beneficios para la salud, ya que contiene trazas de bacterias saludables y probióticos.

El vinagre de sidra de manzana se puede utilizar en la cocina, en el hogar y para su salud como:

desodorante
preservativo
salsa o adobo
limpiador
tónico facial
escabeche
Lavado de frutas y verduras
limpiador de dentaduras postizas
lavado de cabello
Tratamiento caspa
herbicida
enjuague bucal

4 beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

Aunque se necesita más investigación, varios estudios pequeños y medianos muestran los beneficios del vinagre de sidra de manzana para ciertas condiciones de salud y como una posible ayuda para perder peso.

1. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y la diabetes.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, hasta el 95% de las personas con diabetes desarrollan diabetes tipo XNUMX. La diabetes tipo XNUMX se produce cuando hay resistencia a la insulina, que es “cuando las células del cuerpo no responden adecuadamente a la insulina, lo que lleva a un aumento de los niveles de azúcar o glucosa en sangre”, según Amelia T, dietista registrada y educadora en diabetes en la ciudad de Nueva York.

Incluso si no tiene diabetes, es mejor mantener sus niveles de azúcar en sangre dentro del rango normal. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede: Mejora la respuesta a la insulina وReduce los niveles de azúcar en la sangre. después de la comida.

También se ha comprobado que tomar vinagre de sidra de manzana antes de acostarse Reduce el azúcar en la sangre durante el ayuno. Después de despertar. Asegúrese de hablar con su médico antes de tomar vinagre de sidra de manzana si tiene diabetes, especialmente si está tomando medicamentos debido a los posibles efectos secundarios.

“El vinagre de sidra de manzana por sí solo no reducirá los niveles de azúcar en sangre y no debe considerarse un reemplazo de los medicamentos para la diabetes”, afirma T.

2. Elimina bacterias dañinas

Las personas que buscan conservar alimentos de forma natural pueden utilizar vinagre de sidra de manzana. Es conocido por su habilidad para matar patógenos, incluidos microbios como el estafilococo y la cándida.

El vinagre es un conservante popular en Corea porque puede prevenir el crecimiento de E. coli y norovirus En los alimentos, la E. coli puede causar intoxicación alimentaria cuando se consume, pero los efectos bactericidas del ácido acético del vinagre de sidra de manzana pueden Evitar que esto suceda.

3. Puede provocar pérdida de peso.

Otro beneficio del vinagre de sidra de manzana que puede ser útil es su capacidad para ayudar a perder peso. Se ha demostrado que tomar vinagre de sidra de manzana antes o durante las comidas ayuda a sentirse lleno.

En un estudio, los participantes comieron aproximadamente 200 a 275 calorías menos Al combinar vinagre de sidra de manzana con una comida. Durante tres meses, los participantes que tomaron de una a dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana diariamente experimentaron: Pérdida de peso de hasta 3.7 libras Y una disminución de la grasa corporal.

4. Puede mejorar los niveles de colesterol.

Los niveles altos de colesterol y triglicéridos pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Incorporar hasta una onza de vinagre de sidra de manzana a su dieta diaria, junto con una dieta reducida en calorías, puede: Reduce el colesterol total y los triglicéridos. Con niveles elevados de colesterol bueno (HDL).

Las personas con diabetes tipo 2 también pueden notar: Resultados positivos en los niveles de colesterol total y triglicéridos. Al agregar media onza de vinagre de sidra de manzana a su dieta.

Posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana

Si bien existen beneficios al usar vinagre de sidra de manzana, también existen... Posibles efectos secundarios Hay que tenerlo en cuenta. La acidez alta puede erosionar el esmalte dental, que no volverá a aparecer una vez que desaparezca. Puede causar daños al esófago o la garganta si lo bebe sin diluir.

A continuación se enumeran algunos otros posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana:

Puede causar hipocalemia (niveles bajos de potasio).
Puede interactuar con diuréticos, insulina y otros medicamentos.
Puede causar náuseas o vómitos.
Puede debilitar el esmalte dental.
Puede causar quemaduras o úlceras en el esófago (garganta) cuando se toma en grandes cantidades.

Diluirlo con agua o jugo no sólo hace que el vinagre de sidra de manzana sea más agradable al paladar, sino que también puede reducir el riesgo de dañar la garganta y los dientes. Además, combinar una o dos cucharadas con cualquiera de ellos puede tratar el malestar estomacal.

También aconseja Marisa MooreEs importante recordar que ningún alimento es una solución milagrosa. Si decide incorporar vinagre de sidra de manzana, hágalo de forma segura y concéntrese en mantener una dieta completa y equilibrada para su salud y bienestar general”, afirma la Dra.

¿Cuánta cantidad de vinagre de manzana debes tomar diariamente?

La dosis de vinagre de manzana depende del motivo de su uso. En general, la nutricionista aconseja: “Recomiendo tomar una cucharadita o una cucharada de vinagre de sidra de manzana diluido en 6-8 onzas de agua tibia antes de las comidas”.

Si deseas beberlo, dilúyelo con agua, jugo o tu té favorito. También puedes consumirlo agregándolo a tus comidas favoritas, especialmente aderezos para ensaladas, salsas e incluso al elaborar tu propia mayonesa.

También existen muchas bebidas preparadas a base de vinagre de sidra de manzana, que pueden hacer que el sabor del vinagre de sidra de manzana sea más aceptable. Puedes encontrar estas bebidas de marcas como Bragg, Poppi, Remedy y Sidekick Sodas. Estas bebidas pueden estar disponibles en tiendas locales de alimentos naturales e incluso en supermercados, así que búsquelas si está interesado en bebidas de vinagre de sidra de manzana.

También puedes agregar una taza o dos a tu baño para problemas de la piel. Mezclar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una taza de agua y luego remojar una gasa o algodón en la solución puede actuar como una compresa húmeda.

Para usar vinagre de sidra de manzana como enjuague para el cabello, mezcle hasta dos cucharadas con una taza de agua y luego viértalo sobre el cabello después del champú. Espere cinco minutos y luego enjuague. Puede resecar la piel, por lo que conviene utilizarla con moderación. El vinagre de sidra de manzana también puede irritar el cuero cabelludo, por lo que una dilución más débil puede ser mejor.

Conclusión

Algunos estudios han demostrado los beneficios del vinagre de sidra de manzana, pero se necesita más investigación para comprobarlos definitivamente. Puede ayudar a perder peso, controlar la diabetes tipo 2, el azúcar en sangre y el colesterol, y prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Beber vinagre de sidra de manzana sin diluir puede erosionar el esmalte dental o dañar la garganta. Mezclar vinagre de sidra de manzana con agua o jugo antes de consumirlo puede prevenir daños en los dientes y la garganta. Como con cualquier remedio natural, consulte con su médico antes de probar el vinagre de sidra de manzana y haga una prueba cutánea antes de aplicarlo en la piel.

“Recuerda que los beneficios de adoptar un estilo de vida saludable en general (p. ej., llevar una dieta nutritiva y equilibrada, beber suficiente agua, realizar actividad física/movimiento regular, dormir bien, controlar el estrés, etc.) son mucho mayores que los que ofrece cualquier alimento, bebida o suplemento por sí solo”, concluye T. “¡No hay una solución rápida y el vinagre de sidra de manzana definitivamente no es una solución mágica!”