Las sobras a veces pueden ser un desafío. Es posible que usted disfrute de una comida deliciosa y espere comerla fría al día siguiente, pero eso no siempre sucede. Normalmente tengo pequeñas cantidades de sobras: cosas que no prefería en primer lugar o ingredientes sobrantes que no sé cómo desechar. Pero mi maldición es que odio (¡odio!) tirar comida comestible. Con el paso de los años, he aprendido a reciclar restos de comida y tú también puedes hacerlo. Aquí te presento mis formas favoritas de reutilizar las sobras y convertirlas en nuevas y deliciosas comidas.
Recetas para aprovechar las sobras
Me encuentro con dos tipos de sobras: sobras de comidas enteras y sobras de ingredientes individuales. Empecemos con las sobras. En esta sección, compartiré contigo cómo me gusta transformar las sobras de cenas o almuerzos anteriores (como salchichas y pimientos o ensalada de pollo) para darles nueva vida.
Sobras como aderezo para pizza
¿Estoy obsesionado con comer pizza personal? ¡tal vez! Pero esta experimentación continua me ha dado la confianza para decir que las sobras son excelentes ingredientes para la pizza. Si las pizzerías pueden poner tiras de pollo picado y pasta en la pizza, tú también puedes. Así es como me gusta convertir mis sobras en una deliciosa pizza. Todo lo que necesitas es una bola de masa de pizza descongelada del supermercado y un poco de queso para que actúe como “pegamento”.
Deliciosos rollitos de huevo
¿Qué tienen en común la carne asada sobrante, el curry verde de pollo de hace tres días y las salchichas con pimientos del domingo? Que todos estarán deliciosos con rollitos de huevo crujientes. Estos rollitos son facilísimos de preparar con un paquete de masa para rollitos de huevo lista para usar, que puedes comprar en la sección de refrigerados del supermercado. Una vez que hayas colocado las sobras en el centro, fríelas en aceite abundante o en freidora de aire para disfrutar de un almuerzo o cena estupendos.
Convierte las sobras en una deliciosa lasaña
Es útil pensar en las sobras como ingredientes que necesitan una nueva forma de ser servidos, como la masa de pizza o los rollitos de primavera. La pasta para lasaña también es un alimento básico muy versátil. En lugar de mezclar las sobras con espaguetis, puedes transformarlas en una lasaña con una presentación más impresionante y, en mi opinión, más apetitosa. Si bien aquí estoy usando sobras de la cena navideña , no tienes por qué limitarte a eso. Hierve láminas de lasaña y úsalas para intercalar sobras, como filete en rodajas finas, espinacas a la crema o albóndigas de verduras al vapor. (Está perfectamente bien intercalar carbohidratos con carbohidratos).
Prepara un delicioso gratinado para tu brunch.
El gratinado siempre ha sido una maravillosa combinación de ingredientes. El secreto para mantener las rebanadas unidas es agregar algún aglutinante delicioso, como huevos o queso. Agregué unos huevos, un panecillo inglés desmenuzado y queso cheddar rallado a mi receta sobrante de salsa de siete capas y la horneé durante 20 minutos a 175 °C para hacer este delicioso gratinado. De esta manera se puede gratinar prácticamente cualquier cosa, desde restos de waffles hasta arroz y frijoles.
Risotto Creativo con Sobras
Ya te he enseñado a preparar risotto con arroz sobrante, pero también puedes añadir tus propias sobras . El risotto es una excelente manera de aprovechar las sobras. Si bien esta receta está pensada específicamente para las sobras de la cena de Acción de Gracias, la idea funciona con cualquier proteína y verdura sobrante. Prepara el risotto como de costumbre y, después de añadir el resto del caldo, agrega las sobras picadas y caliéntalas en la olla.
Prepara un delicioso sándwich
Los sándwiches son como los viejos episodios de tu serie favorita: la solución perfecta cuando no sabes qué ver (o, en este caso, qué comer). Los sándwiches con sobras son ideales cuando te quedas sin nada que hacer con esa enorme cantidad de pasta al horno que te sobró de la comida de tu primo. Y como las sobras pueden ser bastante irregulares (a diferencia de los embutidos), sugiero usar rebanadas grandes de pan y dejarlas sin tostar. De esta manera, la textura suave mantendrá mejor el relleno en su lugar. Aquí tienes algunas maneras de mejorar tu sándwich para que sea aún más delicioso.
Cómo hacer la mejor avena de tu vida
Siempre pensé que odiaba la avena, pero resulta que simplemente no le estaba agregando suficientes ingredientes deliciosos. La avena por sí sola es un ingrediente neutro, lo que la convierte en un plato principal poco apetecible, pero es una base excelente para agregar otros ingredientes más atrevidos. Los platos restantes de la cena de la semana ya están cocinados y llenos de sabor. Simplemente prepare una deliciosa comida de avena y agregue sobras de pollo a la parmesana, curry de pollo tailandés o guiso de verduras. Aquí está mi receta de una deliciosa avena picante con hierbas y kimchi.
Recetas innovadoras para los ingredientes alimentarios más comunes.
Esta sección se centra en los ingredientes sobrantes más comunes, que quizá aún no se hayan convertido en una comida completa, como el apio crudo o los restos de arroz cocido, pero que están viviendo sus últimos momentos en mi refrigerador. Me apoyaré en estas recetas para evitar que se conviertan en desperdicio de alimentos.
Innumerables formas de utilizar el arroz sobrante
A menudo me sobran grandes cantidades de arroz de los pedidos de comida china para llevar, lo que me ha llevado a idear formas nuevas y creativas de aprovecharlo. Entre estas deliciosas recetas se encuentran un exquisito pastel de arroz crujiente , un risotto falso fácil de preparar y una ensalada de arroz sustanciosa y reconfortante.
Problema del apio
El apio es uno de esos ingredientes que se quedarán en el cajón de la nevera durante 100 años. Y no exagero; de hecho, le crece un "Plus" a los tallos mientras está ahí. Su único inconveniente es su textura crujiente, así que no recomiendo rebozarlo en huevos ni ponerlo en la pizza. La solución perfecta para esos tallos sobrantes es preparar esta ensalada , que utiliza rodajas finas y diagonales para mantener la textura crujiente y minimizar la fibrosidad. La vinagreta le da un sabor muy necesario, el chile tailandés despierta las papilas gustativas y los huevos duros proporcionan una sensación más satisfactoria.
Usando masa de pastel sobrante
Ya sea que tengas masa de tarta comprada en el congelador o simplemente no puedas usar la otra mitad de tu masa de tarta de doble corteza, no hay razón para desperdiciar esa masa hojaldrada. Úsalo para hacer una quiche abundante y añade las verduras que te hayan sobrado en el frigorífico. ¿Evitas el consumo de huevos para ahorrar dinero? No hay problema, usa esta receta para hacer un pastel de pollo fácil usando masa sobrante y una lata de crema de pollo.
huevos duros
Los huevos duros son un excelente tentempié para llevar, así que suelo cocer una buena cantidad al principio de la semana y guardarlos en la nevera. Pero a veces me sobran algunos al cabo de unas semanas. Como no me gusta comer tres o cuatro huevos fríos, preparo una ensalada yum kai dao . Freír los huevos duros en una sartén poco profunda les da una textura crujiente y deliciosa por fuera, y el aderezo de limón y la salsa de pescado les aportan un sabor único que te hace desear volver a comerlos con los huevos de la semana siguiente.
pasta frita fría
Me frustra que la cantidad "correcta" de pasta seca sea solo una onza. Me encantaría comerme una libra, pero, por desgracia, la sociedad me ha avergonzado, así que guardaré la supuesta sobra en un bol para el día siguiente. Con este ingenioso truco , ahora disfruto de la pasta que me sobra. Este método funciona tanto con pasta hervida simple como con pasta con una ligera capa de salsa. Añade mantequilla a una sartén y mezcla la pasta fría con la mantequilla derretida. Remueve y separa la pasta mientras se calienta, luego deja que se fría hasta que esté crujiente y dorada por debajo. Sírvela inmediatamente para disfrutar de la nueva textura crujiente y suave de la pasta.
La media lata restante de leche de coco
Al igual que aquella taza de puré de calabaza que no necesité para una receta, a veces me sobra leche de coco en la nevera. No suelo tomarla con café, pero no puedo desperdiciar este delicioso y cremoso regalo de la naturaleza. Aunque se puede congelar, decidí que la mejor manera de aprovecharla es sacar partido de su cremosidad natural y convertirla en un exquisito pudín de coco individual. Esta sencilla receta lleva compota de cerezas como guarnición, pero puedes sustituirla por otras frutas o mermelada, o simplemente disfrutarla tal cual y saborear su suave sabor a coco.
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